Un documental d'Eugenio Monesma

PAN artesano. Cultivo del cereal, molienda y elaboración tradicional | Oficios Perdidos | Documental

30:49 · Espublización: 22/11/2021

En el valle asturiano de #Luerna, vinculado al concejo de #Lena, se levanta el pueblo de #Zureda. Allí, la familia Riera todavía dedicaba una pequeña parcela de sus fincas al cultivo de la #escanda, un tenaz #cereal resistente a las duras condiciones climatológicas. Con ellos pudimos recuperar en el año 1999 todo el proceso del #cultivo tradicional de este cereal y la posterior #molienda y elaboración de los #panes para la fiesta. #Documental