Un documental d'Eugenio Monesma

HARINA con cereal TOSTADO y molienda en MOLINO DE VIENTO. Así se elabora el GOFIO canario artesanal

13:50 · Publicació: 30/10/2024

En Fuerteventura, al igual que en el resto de las Islas Canarias, el gofio ha sido la base alimenticia de los isleños desde los tiempos anteriores a la conquista. Gofio y molienda han ido siempre unidos. Los molinos de viento, las tahonas y los molinos de mano han sido las máquinas de molturación de gofio. En el año 1998 pudimos conocer en la aldea de Tiscamanita el funcionamiento del molino de viento y la elaboración de gofio canario.