Eugenio Monesmaren dokumentala

"KAIKU": el CUENCO del siglo XV perfecto para las CUAJADAS caseras. Madera tallada A MANO y receta

10:37 · Argitalpena: 21/04/2025

A sus más de ochenta años, Francisco Larretxea era considerado como un maestro artesano de la talla de la madera, y sobre todo por su faceta de fabricante de kaikus para elaborar la cuajada. En el año 2002 tuve la oportunidad de recoger con él en el País Vasco esta artesanía y la de su esposa, María Vértiz, elaborando la cuajada tradicional.