Un documentaire d'Eugenio Monesma
Los TOMATES SECOS. Secado en cañizos y sazonado para su CONSERVACIÓN y consumo en invierno
8:03 · Publication: 06/07/2023
En la localidad zaragozana de Chiprana, Antonio Acero y Balbina Piazuelo todavía continúan en el año 2010 con la tradición de sazonar y dejar secar aquellos productos que querían conservar para los meses de invierno. Ellos nos enseñaron la preparación y conservación de los tomates secos para su posterior utilización en la cocina tradicional.
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