Un documental d'Eugenio Monesma
El CARDO. Enterramiento de los TALLOS en el huerto (SIN uso de plásticos) para su consumo en NAVIDAD
13:52 · Publicación: 04/12/2023
En las afueras de Calatayud (Zaragoza), Joaquín Moreno mantenía en el año 2009 el huerto familiar, practicando la horticultura tradicional en su tiempo libre. El cardo, cynara cardunculus, es originario del Mediterráneo y ya se consumía en la Antigua Grecia y en Roma. Por las fechas de cultivo y su recolección invernal, constituye uno de los productos típicos ligados a las comidas familiares de la Navidad, tanto crudo en ensaladas como cocinado.
Lugares
- CALATAYUD · Ubicación pendiente de revisión
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