A documentary by Eugenio Monesma
QUESO DE FLOR artesanal. Elaboración manual con la flor seca del cardo y leche fresca | Documental
11:27 · Publication: 24/10/2022
#QUESO DE FLOR | El prestigioso queso de flor de Gáldar, Moya y Guía, en las Islas #Canarias, cuajado con la flor del cardo y modelado con manos artesanas, destaca por su corte amarillento-seroso y su especial punto amargo en el sabor. En el año 1999, Teresa Rosales era una de las campesinas que se dedicaban a la paciente tarea de la elaboración del queso de flor. #Documental
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