Un documental de Eugenio Monesma

HOGAZAS DE PAN de pueblo. Amasado en una MASERA y cocción de HORA Y MEDIA para degustar PANES únicos

7:05 · Publicación: 09/12/2024

El pan supuso para los campesinos de la comarca Valle del Ese-Entrecabos (Asturias) un pilar fundamental en su dieta alimenticia. La elaboración de hogazas y barras de pan, con la harina de la propia cosecha de centeno y posteriormente de trigo, era una actividad complementaria y de subsistencia muy extendida en todas las casas y en el año 2006 pude recuperarla en imágenes.