Un documentau d'Eugenio Monesma

El ZUMAQUE o SUMAC. Recolección, trilla y uso tradicional para curtir pieles, tinte y gastronomía

21:51 · Publicacion: 02/03/2023

El zumaque o sumac, (Rhus coriaria), es un arbusto de hojas muy verdes cuyas flores crecen en forma de ramilletes dando un fruto de color pardo-rojizo. Uno de los principales usos del zumaque ha sido como producto curtiente de las pieles, debido a su alto contenido en taninos. En el año 2011, un grupo de vecinos de la Asociación Cultural Amigos de Paracuellos de la Ribera (Zaragoza) decidió recuperar este trabajo de la memoria de los antiguos zumaqueros de la localidad.