Un documental d'Eugenio Monesma

El RANERO y su curiosa PESCA DE RANAS con una media roja. De la charca a la cocina: ANCAS DE RANA

9:13 · Publicación: 13/11/2023

La rana común o rana perezi se cría abundante en las mansas aguas. Guillermo García, el ranero de Santibáñez de Vidriales (Zamora), conocía como nadie las riberas y lagunas, y en el año 2004 explotaba el potencial gastronómico de este codiciado anfibio en el arte culinario: ancas de rana en salsa.