Un documental d'Eugenio Monesma

CALDERETA DE CARNE en el bosque para reponer fuerzas. RECETA de este GUISO tradicional

9:00 · Publicación: 12/05/2025

Las jornadas de trabajo en el bosque eran largas y de un gran desgaste físico. Las comidas solían ser fuertes y entre ellas destacaba una muy apreciada por los madereros: la caldereta. En el año 2001 pude disfrutar en el monte de Quintanar de la Sierra (Burgos) de este guiso popular.