Un documentau d'Eugenio Monesma

CECINA casera con PIERNA de oveja, SAL y PIMENTÓN. Receta tradicional de esta CARNE DESHIDRATADA

9:08 · Publicacion: 11/11/2024

Un día del año 2012, en Sorripas (Huesca), Ramón Escolano acudió al corral para dar de comer a su rebaño de ganado lanar e identificar a los corderillos que habían nacido durante la noche. Ese día, además, decidió mostrarme cómo se elabora la tradicional cecina.