Un documentau d'Eugenio Monesma

El AZAFRÁN. Cultivo, cosecha y extracción manual de esta ESPECIA tan valorada en la GASTRONOMÍA

20:03 · Publicacion: 22/03/2021

En Aragón, el cultivo del azafrán se extiende por la ribera del Jiloca y la zona de la sierra de Muniesa (Teruel), siendo su proceso de cultivo y recolección igual que hace algunas centurias. En el año 1993 tuvimos la oportunidad de acompañar a los azafraneros de esta zona de Aragón para conocer todo el proceso de su cultivo y esbrine.