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Watch documentary El BACALAO. Salado y secado natural de este PESCADO como hace 25 AÑOS (artesanal y con maquinaria)
11:16

A documentary by Eugenio Monesma

Location
CASTILBLANCO DE LOS ARROYOS
Province
Huelva
Community
Andalucía
Publication
12/02/2026

About the documentary

Castilblanco de los Arroyos es una localidad sevillana que disfruta de un clima privilegiado entre las riberas del río Huelva y del Cala. Atraída por el aire seco de este territorio, la Compañía Atlántica del Bacalao se asentó en esta población andaluza. En el año 2000 pude conocer con ellos el procesado de uno de los pescados que, desde hace cinco siglos, está presente en la gastronomía popular española: el bacalao.

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