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Quesos

Una selecció de l'arxiu d'Eugenio Monesma sobre quesos.

Veure el documental CABREROS en una isla SIN AGUA ni pastos y su QUESO DE CABRA único | Un oficio en EXTINCIÓN
21:15

Un documental d'Eugenio Monesma

Localitat
FUERTEVENTURA
Província
Las Palmas
Comunitat
Canarias
Publicació
11/06/2026

Sobre el documental

En la isla de Fuerteventura (Islas Canarias) la cabra es el animal doméstico por excelencia. Además de su piel, el majorero ha obtenido de ella su leche para la elaboración de leche mecida y queso. En el año 1998 compartí una jornada con los pastores de la isla, que se reunieron para hacer las apañadas, que consistía en recoger al ganado salvaje para identificar y marcar a las nuevas crías.

Página del documental Veure al canal d'Eugenio Monesma

Quadern de l’arxiu

La llet guarda el paisatge

Cinc documentals mostren com la llet pren identitat a la cabana, la casa i la formatgeria.

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