Quadern de l’arxiu

La llet guarda el paisatge

Cinc documentals mostren com la llet pren identitat a la cabana, la casa i la formatgeria.

Veure el documental QUESO artesano en una cabaña del Pirineo. Elaboración en 1996 con leche recién ordeñada | Documental
19:12

Un documental d'Eugenio Monesma

Localitat
PIRINEOS
Província
No consta a les metadades
Publicació
23/12/2020

Sobre el documental

EL #QUESO EN EL #PIRINEO | Desde la Segunda Guerra Mundial, Henri Rachou-Langlatte subía todos los veranos a la cabaña de Bonaris con sus #vacas, #ovejas, el perro, la burra y todos los aparejos para la elaboración del queso en la #montaña. En el año 1996 estuvimos con él compartiendo una jornada de trabajo para conocer cómo se elaboraba el queso. #Documental

  1. 01 La cabana d’estiu Pirineos
  2. 02 La llet de les vaques Celada de los Calderones
  3. 03 La llet de les ovelles Artaza
  4. 04 La flor del card Gran Canaria
  5. 05 La formatgeria Acehúche

Pirineos · Gravat el 1996

La cabana d’estiu

A partir del títol i la descripció pública

19:12 QUESO artesano en una cabaña del Pirineo. Elaboración en 1996 con leche recién ordeñada | Documental Veure el documental al canal oficial

Celada de los Calderones · Gravat el 1999

La llet de les vaques

A partir del títol i la descripció pública

6:32 El queso campurriano. Elaboración artesanal | Receta tradicional | Oficios perdidos | Documental Veure el documental al canal oficial

Artaza · Gravat el 2006

La llet de les ovelles

A partir del títol i la descripció pública

21:28 El QUESO PASTORIL. Elaboración artesanal con leche fresca de ovejas de raza lacha | Documental Veure el documental al canal oficial

Gran Canaria · Gravat el 1999

La flor del card

A partir del títol i la descripció pública

11:27 QUESO DE FLOR artesanal. Elaboración manual con la flor seca del cardo y leche fresca | Documental Veure el documental al canal oficial

Acehúche · Gravat el 1998

La formatgeria

A partir del títol i la descripció pública

9:37 QUESO DE CABRA artesanal. DIFERENCIAS entre las técnicas tradicionales y modernas en una QUESERÍA Veure el documental al canal oficial