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Una selezione dal file di Eugenio Monesma su quesos.

Guarda il documentario CABREROS en una isla SIN AGUA ni pastos y su QUESO DE CABRA único | Un oficio en EXTINCIÓN
21:15

Un documentario di Eugenio Monesma

Posizione
FUERTEVENTURA
Provincia
Las Palmas
Comunità
Canarias
Pubblicazione
11/06/2026

Informazioni sul documentario

En la isla de Fuerteventura (Islas Canarias) la cabra es el animal doméstico por excelencia. Además de su piel, el majorero ha obtenido de ella su leche para la elaboración de leche mecida y queso. En el año 1998 compartí una jornada con los pastores de la isla, que se reunieron para hacer las apañadas, que consistía en recoger al ganado salvaje para identificar y marcar a las nuevas crías.

Página del documental Guarda sul canale di Eugenio Monesma

Quaderno d’archivio

La leche guarda el paisaje

Cinco documentales muestran cómo la leche toma identidad en la cabaña, la casa y la quesería, entre vacas, ovejas, cabras y flor de cardo.

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