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A selection from Eugenio Monesma's file on pan.

Watch documentary MIGAS caseras de PUEBLO, las de verdad. ¡El auténtico MANJAR de los PASTORES!
9:21

A documentary by Eugenio Monesma

Location
ROBRES
Province
Huesca
Community
Aragón
Publication
24/08/2026

About the documentary

Las auténticas migas de pueblo y el salmorrejo, hechos como siempre: a fuego lento, con ingredientes sencillos y mucho sabor. Unos platos humildes que durante generaciones fueron el manjar de los pastores. En 2001 pude grabarlos (y degustarlos) en Robres (Huesca).

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El pan antes del pan

Cinco documentales reúnen trabajos que el archivo conserva por separado: sembrar, segar, trillar, moler y cocer.

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