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Uma seleção do arquivo de Eugenio Monesma em quesos.

Assistir documentário CABREROS en una isla SIN AGUA ni pastos y su QUESO DE CABRA único | Un oficio en EXTINCIÓN
21:15

Um documentário de Eugenio Monesma

Localização
FUERTEVENTURA
Província
Las Palmas
Comunidade
Canarias
Publicação
11/06/2026

Sobre o documentário

En la isla de Fuerteventura (Islas Canarias) la cabra es el animal doméstico por excelencia. Además de su piel, el majorero ha obtenido de ella su leche para la elaboración de leche mecida y queso. En el año 1998 compartí una jornada con los pastores de la isla, que se reunieron para hacer las apañadas, que consistía en recoger al ganado salvaje para identificar y marcar a las nuevas crías.

Página del documental Assista no canal de Eugenio Monesma

Caderno de arquivos

La leche guarda el paisaje

Cinco documentales muestran cómo la leche toma identidad en la cabaña, la casa y la quesería, entre vacas, ovejas, cabras y flor de cardo.

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