دفتر من الأرشيف
La leche guarda el paisaje
Cinco documentales muestran cómo la leche toma identidad en la cabaña, la casa y la quesería, entre vacas, ovejas, cabras y flor de cardo.
Cocina
Quesos
مجموعة مختارة من ملف Eugenio Monesma على quesos.
شاهد الفيلم الوثائقي CABREROS en una isla SIN AGUA ni pastos y su QUESO DE CABRA único | Un oficio en EXTINCIÓNالأفلام الوثائقية ذات الصلة بـ
قصص 27 عن Quesos
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FUERTEVENTURA
CABREROS en una isla SIN AGUA ni pastos y su QUESO DE CABRA único | Un oficio en EXTINCIÓN
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PICOS DE EUROPA
🧀🏔️ QUESO de alta montaña: hecho SIN PRISAS y 100% NATURAL
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MAÓ
🥛🧀 QUESO de verdad 😳 Así se quitaba el SUERO antiguamente
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PICOS DE EUROPA
Amenazados por LOBOS. PASTORES viviendo AISLADOS 4 MESES en la montaña para elaborar el MEJOR QUESO
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MAÓ
🧀👋🏼 QUESO A MANO, como se ha hecho siempre. Mezclando el CUAJO para elaborar QUESO artesanal
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CASPE
QUESO de PASTOR cuajado con la flor del CARDO al fuego lento del hogar. Auténtico SABOR del pueblo
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PIRINEOS
🧀🗻 Dando forma al QUESO en lo alto de las montañas
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PIRINEOS
🧀🛖 QUESO curado en la oscuridad de una CUEVA
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PIRINEOS
🧀 Este SÍ es un QUESO hecho 100% a mano
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TRONCHÓN
#SHORT | 🧀🐑 REQUESÓN y QUESO hecho a mano como antiguamente (Vídeo completo en mi canal)
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CHILLÓN
Los QUESEROS. Auténtico REQUESÓN y QUESO DE OVEJA cuajado con flor del CARDO en moldes de esparto
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ACEHUCHE
#SHORT | 🧀🐐 QUESO DE CABRA casero con cuajo natural y leche fresca (Vídeo completo en mi canal)
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PIRINEOS
LABORES del PASTOR durante el CICLO PASTORIL: esquilado, ordeño, queso, marcaje y mucho más
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ACEHUCHE
QUESO DE CABRA artesanal. DIFERENCIAS entre las técnicas tradicionales y modernas en una QUESERÍA
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GISTAÍN
#SHORT | QUESO CASERO en familia SIN tecnología en 1992 (Vídeo completo en mi canal)
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GISTAÍN
QUESO CASERO en familia SIN MÁQUINAS ni tecnología en 1992. Elaboración y sabor 100% artesanal
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MAÓ-MAHÓN
#SHORT | QUESO artesanal con leche fresca. Elaboración tradicional (Vídeo completo en mi canal)
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GRAN CANARIA
QUESO DE FLOR artesanal. Elaboración manual con la flor seca del cardo y leche fresca | Documental
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PIRINEOS
#SHORT | QUESO artesanal en una cabaña del Pirineo en 1996 (Vídeo completo en mi canal)
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ARTAZA
El QUESO PASTORIL. Elaboración artesanal con leche fresca de ovejas de raza lacha | Documental
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MAÓ-MAHÓN
QUESO artesano. Elaboración tradicional (y actual) de este alimento | 1998 | Documental
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ABIADA
MANTEQUILLA artesanal. Ordeño de la leche y elaboración manual de este alimento | Documental
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LA PUEBLA DE VALVERDE
Viviendo COMO ANTES: así sobrevive una FAMILIA EN EL MONTE | Oficios y trabajos de Los Mengod
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CELADA DE LOS CALDERONES
El queso campurriano. Elaboración artesanal | Receta tradicional | Oficios perdidos | Documental
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