MONESMAPA
Buscar documentales
AST

Cocina

Quesos

Una escoyeta del archivu d'Eugenio Monesma sobre quesos.

Ver documental CABREROS en una isla SIN AGUA ni pastos y su QUESO DE CABRA único | Un oficio en EXTINCIÓN
21:15

Un documental d'Eugenio Monesma

Llocalidá
FUERTEVENTURA
Provincia
Las Palmas
Comunidá
Canarias
Espublización
11/06/2026

Sobre'l documental

En la isla de Fuerteventura (Islas Canarias) la cabra es el animal doméstico por excelencia. Además de su piel, el majorero ha obtenido de ella su leche para la elaboración de leche mecida y queso. En el año 1998 compartí una jornada con los pastores de la isla, que se reunieron para hacer las apañadas, que consistía en recoger al ganado salvaje para identificar y marcar a las nuevas crías.

Página del documental Ver na canal d'Eugenio Monesma

Cuadernu del archivu

La lleche guarda’l paisaxe

Cinco documentales amuesen cómo la lleche toma identidá na cabaña, la casa y la quesería.

Abrir el cuadernu

Documentales rellacionaos

27 histories sobre Quesos

  1. FUERTEVENTURA CABREROS en una isla SIN AGUA ni pastos y su QUESO DE CABRA único | Un oficio en EXTINCIÓN 21:15 · Abrir ficha
  2. PICOS DE EUROPA 🧀🏔️ QUESO de alta montaña: hecho SIN PRISAS y 100% NATURAL 1:23 · Abrir ficha
  3. MAÓ 🥛🧀 QUESO de verdad 😳 Así se quitaba el SUERO antiguamente 0:45 · Abrir ficha
  4. PICOS DE EUROPA Amenazados por LOBOS. PASTORES viviendo AISLADOS 4 MESES en la montaña para elaborar el MEJOR QUESO 41:32 · Abrir ficha
  5. MAÓ 🧀👋🏼 QUESO A MANO, como se ha hecho siempre. Mezclando el CUAJO para elaborar QUESO artesanal 0:47 · Abrir ficha
  6. CASPE QUESO de PASTOR cuajado con la flor del CARDO al fuego lento del hogar. Auténtico SABOR del pueblo 10:16 · Abrir ficha
  7. PIRINEOS 🧀🗻 Dando forma al QUESO en lo alto de las montañas 0:27 · Abrir ficha
  8. PIRINEOS 🧀🛖 QUESO curado en la oscuridad de una CUEVA 0:51 · Abrir ficha
  9. PIRINEOS 🧀 Este SÍ es un QUESO hecho 100% a mano 0:32 · Abrir ficha
  10. TRONCHÓN #SHORT | 🧀🐑 REQUESÓN y QUESO hecho a mano como antiguamente (Vídeo completo en mi canal) 1:27 · Abrir ficha
  11. CHILLÓN Los QUESEROS. Auténtico REQUESÓN y QUESO DE OVEJA cuajado con flor del CARDO en moldes de esparto 9:26 · Abrir ficha
  12. ACEHUCHE #SHORT | 🧀🐐 QUESO DE CABRA casero con cuajo natural y leche fresca (Vídeo completo en mi canal) 1:00 · Abrir ficha
  13. PIRINEOS LABORES del PASTOR durante el CICLO PASTORIL: esquilado, ordeño, queso, marcaje y mucho más 8:20 · Abrir ficha
  14. ACEHUCHE QUESO DE CABRA artesanal. DIFERENCIAS entre las técnicas tradicionales y modernas en una QUESERÍA 9:37 · Abrir ficha
  15. GISTAÍN #SHORT | QUESO CASERO en familia SIN tecnología en 1992 (Vídeo completo en mi canal) 1:00 · Abrir ficha
  16. GISTAÍN QUESO CASERO en familia SIN MÁQUINAS ni tecnología en 1992. Elaboración y sabor 100% artesanal 10:34 · Abrir ficha
  17. MAÓ-MAHÓN #SHORT | QUESO artesanal con leche fresca. Elaboración tradicional (Vídeo completo en mi canal) 0:56 · Abrir ficha
  18. GRAN CANARIA QUESO DE FLOR artesanal. Elaboración manual con la flor seca del cardo y leche fresca | Documental 11:27 · Abrir ficha
  19. PIRINEOS #SHORT | QUESO artesanal en una cabaña del Pirineo en 1996 (Vídeo completo en mi canal) 0:41 · Abrir ficha
  20. ARTAZA El QUESO PASTORIL. Elaboración artesanal con leche fresca de ovejas de raza lacha | Documental 21:28 · Abrir ficha
  21. MAÓ-MAHÓN QUESO artesano. Elaboración tradicional (y actual) de este alimento | 1998 | Documental 11:58 · Abrir ficha
  22. ABIADA MANTEQUILLA artesanal. Ordeño de la leche y elaboración manual de este alimento | Documental 6:42 · Abrir ficha
  23. LA PUEBLA DE VALVERDE Viviendo COMO ANTES: así sobrevive una FAMILIA EN EL MONTE | Oficios y trabajos de Los Mengod 90:44 · Abrir ficha
  24. CELADA DE LOS CALDERONES El queso campurriano. Elaboración artesanal | Receta tradicional | Oficios perdidos | Documental 6:32 · Abrir ficha