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Cuadernu del archivu

La lleche guarda’l paisaxe

Cinco documentales amuesen cómo la lleche toma identidá na cabaña, la casa y la quesería.

Ver documental QUESO artesano en una cabaña del Pirineo. Elaboración en 1996 con leche recién ordeñada | Documental
19:12

Un documental d'Eugenio Monesma

Llocalidá
PIRINEOS
Provincia
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Espublización
23/12/2020

Sobre'l documental

EL #QUESO EN EL #PIRINEO | Desde la Segunda Guerra Mundial, Henri Rachou-Langlatte subía todos los veranos a la cabaña de Bonaris con sus #vacas, #ovejas, el perro, la burra y todos los aparejos para la elaboración del queso en la #montaña. En el año 1996 estuvimos con él compartiendo una jornada de trabajo para conocer cómo se elaboraba el queso. #Documental

Página del documental Ver na canal d'Eugenio Monesma
  1. 01 La cabaña de branu Pirineos
  2. 02 La lleche de les vaques Celada de los Calderones
  3. 03 La lleche de les oveyes Artaza
  4. 04 La flor del cardu Gran Canaria
  5. 05 La quesería Acehúche

Pirineos · Grabáu en 1996

La cabaña de branu

A partir del títulu y la descripción pública

19:12 QUESO artesano en una cabaña del Pirineo. Elaboración en 1996 con leche recién ordeñada | Documental Ver el documental na canal oficial

Celada de los Calderones · Grabáu en 1999

La lleche de les vaques

A partir del títulu y la descripción pública

6:32 El queso campurriano. Elaboración artesanal | Receta tradicional | Oficios perdidos | Documental Ver el documental na canal oficial

Artaza · Grabáu en 2006

La lleche de les oveyes

A partir del títulu y la descripción pública

21:28 El QUESO PASTORIL. Elaboración artesanal con leche fresca de ovejas de raza lacha | Documental Ver el documental na canal oficial

Gran Canaria · Grabáu en 1999

La flor del cardu

A partir del títulu y la descripción pública

11:27 QUESO DE FLOR artesanal. Elaboración manual con la flor seca del cardo y leche fresca | Documental Ver el documental na canal oficial

Acehúche · Grabáu en 1998

La quesería

A partir del títulu y la descripción pública

9:37 QUESO DE CABRA artesanal. DIFERENCIAS entre las técnicas tradicionales y modernas en una QUESERÍA Ver el documental na canal oficial