Pirineos · Grabado en 1996
La cabaña de verano
Henri Rachou-Langlatte subía cada verano con sus animales y los aparejos necesarios para elaborar queso en la cabaña de Bonaris.
A partir del título y la descripción pública
Cuaderno del archivo
La leche guarda el paisaje
Cinco documentales muestran cómo la leche toma identidad en la cabaña, la casa y la quesería, entre vacas, ovejas, cabras y flor de cardo.
Ver documental QUESO artesano en una cabaña del Pirineo. Elaboración en 1996 con leche recién ordeñada | Documental
Celada de los Calderones · Grabado en 1999
La leche de las vacas
Angelines Abad elaboraba queso campurriano con la leche de sus propias vacas en el valle cántabro de Campoo de Suso.
A partir del título y la descripción pública
Artaza · Grabado en 2006
La leche de las ovejas
Los hermanos Arturo y Javier Sáez de Jaúregui mantenían en Artaza la elaboración artesanal con leche de ovejas lachas.
A partir del título y la descripción pública
Gran Canaria · Grabado en 1999
La flor del cardo
Teresa Rosales elaboraba queso de flor, cuajado con la flor seca del cardo y modelado a mano.
A partir del título y la descripción pública
Acehúche · Grabado en 1998
La quesería
La quesería de Acehúche reunía la producción láctea de la zona y permite observar las diferencias entre las técnicas tradicionales y modernas.
A partir del título y la descripción pública
